PLUKKFISK

Har du matvrakrester til overs etter gårsdagens middag? Fisk og poteter? Ingen problem. Lag plukkfisk!

500 g fisk

4–5 poteter

150 g godt smør ½ løk

1 vårløk

½ dl fløte salt og pepper sennep og parmesan

Smelt litt av smøret i en gryte og blank løken. Ha i poteter, fløte og finhakket vårløk. Bland godt med en sleiv, ta av pannen og rør inn smøret. Plukk fisken i biter og rør den inn sammen med de andre ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Bruker du klippfisk eller røykt fisk, kan du piffe opp retten med litt røffere smaker. Rør i litt fransk sennep – som bergenserne kalte moster eller sinop – og parmesan. Server plukkfisken på flatbrød med godt smør. Dryss gjerne finhakket gressløk eller bladpersille over.

Voilà!