GRESSKARHUMMUS

400 gram gresskarkjerner 1 dl rapsolje

½ ts salt

½ ts ramsløkpuré

Rist gresskarkjernene på middels varme i en tørr panne til de blir gylne.

Hell dem i en food prosessor sammen med de andre ingrediensene og kjør til en helt jevn blanding. Nå har du en slags tahini, men på gresskarkjerner i stedet for sesamfrø. Det er dessuten altfor mye, hvilket er helt perfekt. Hell det over i et glass med et lag olje over og sett i kjøleskapet, så holder det seg en måneds tid. Men så lenge står det ikke der. Jeg lover. Tahini kan brukes til dressing, dip, som pålegg eller i marinader. Det går snart tomt.

Kjør i foodprosessoren til en luftig, kremete blanding. Smak til med salt. Legg over i en skål og lag en grop i midten. Den fyller du med hele kikerter og olje. Du kan også bruker krydder på toppen. Paprika er det klassiske, jeg brukte tørkede, knuste oreganoblomster fra hagen. Eller bergmynte, da, som det heter i den norske floraen.