Dessert og quiz

En god og smakfull variant av den tradisjonelle delfiakaken fylt med aprikos, pistasjnøtter og marshmallows.

375 g kokesjokolade

1 pakke kokosfett (delfiafett)

6 ss sterk kaffe

4 egg

4 ss sukker

200 g tørket aprikos delt i fire

100 g pistasjnøtter

100 g minimarshmallows ca. 10 g frysetørkede bringebaer til pynt (kan sløyfes)

1. Kle en liten smurt brødform, ca. 1,5 liter, med matpapir. 2. Ha kokesjokolade og delfiafett i en bolle og sett den over en kjele med vann på svak varme (vannbad). Tilsett kaffe når sjokoladen og fettet har smeltet.

3. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen og bland godt til en jevn røre.

4. Vend inn aprikos, pistajsenøtter og marshmallows.

5. Hell røren i formen. Dryss eventuelt over frysetørket bringebaer til pynt. Sett kaken kjølig til den er stiv, gjerne over natten.

Server delfiakake i tynne skiver. Tørk gjerne av kniven for hver skive du skjaerer for å få pene skiver.