SVINEKNOKESUPPE

2–3 svineknoker (lettsaltet og røkt) 2 dl gule erter (bløtlagt natta over) 4 dl byggryn fra Skjåk (bløtlagt som anvist på pakka) 6 gulrøtter, i skiver 1 kålrot, i skiver

6–7 pepperkorn 2 laurbaerblad vann persille

Legg svineknoker og erter i en romslig kjele, og fyll på med vann til det dekker. Kok opp sammen med pepper og laurbaerblad, og kok på svak varme i 1 1/2 time. Ha så byggryn og grønnsaker i kjelen, og kok videre i nye 1 1/2 time.

Løft ut svineknokene, og plukk kjøttet i biter. Legg det plukkede kjøttet tilbake i suppa, og smak til med salt og pepper hvis det trengs. Litt hakket persille er alltid godt.

Oppskrift fra Arne Brimi.