RAK­FISKTAR­TAR MED SYR­LI­GE BE­TER

Mat fra Norge - - ARNES ARENA -

2 bein­frie fi­le­ter av rak­fisk

3–4 ss hak­ket per­sil­le ny­kver­net pep­per

2 dl Snø­frisk na­tu­rell 1 dl røm­me

Kutt rak­fis­ken i små bi­ter/ ter­nin­ger. Vend inn hak­ket per­sil­le og ny­kver­net pep­per, og lag små ka­ker/bol­ler av det­te.

Visp en krem av 2 de­ler Snø­frisk og 1 del røm­me, og for­del kre­men på rak­fisk­bol­le­ne.

Ser­ver sam­men med syr­li­ge be­ter.

Syr­li­ge be­ter

1–2 rød­be­ter

1–2 hvit­be­ter

1–2 pol­ka­be­ter (chiog­gia­be­ter) 2 dl vann

1 dl hvit­vins­ed­dik 1 dl suk­ker

Skrell be­te­ne, og del i bi­ter. Kok opp en sylte­lake av vann, ed­dik og suk­ker. Legg be­te­ne i la­ken, og kok til de er mø­re. Hvis du ikke øns­ker at alle be­te­ne skal bli røde, så kok be­te­ne hver for seg.

Nå er be­te­ne kla­re til ser­ve­ring. Men de kan også leg­ges på ste­ri­le sylte­glass og stå i fle­re må­ne­der.

Newspapers in Norwegian

Newspapers from Norway

© PressReader. All rights reserved.