BOLLEKAKE

Lyst på boller, men gidder ikke å trille dem? Sleng deigen i en langpanne og lag en kake ut av det. Toppingen kan varieres, men i juletiden passer det ekstra godt med røde baer.

Bolledeig

500 g hvetemel 80 g sukker

0,5 pakke gjaer

0,5 ts salt

1 ts kardemomme 1 ts vaniljesukker 2,5 dl lunken melk 2 egg

100 g mykt smør

Topping

ca. 200 g bringebaer (eller andre baer) melis

Bolledeig

Ha alle ingrediensene, unntatt smør, i en bakebolle. Elt deigen i maskin eller for hånd i ca. 10-15 min til en smidig deig som lett slipper bollen. Tilsett deretter mykt smør i klatter litt etter litt til alt er jobbet inn. Juster eventuelt deigen med litt melk hvis den er for fast. Dekk bollen med plast eller et klede og hev til dobbel størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen og legg den i en smurt eller bakepapirkledd langpanne på ca. 30 x 40 cm. Etterhev til dobbel størrelse under plast eller et klede, ca. 1 time. Lag deretter små groper i deigen med en finger og topp med bringebaer. Stek på 225 grader på nest nederste rille i ca. 15 minutter. Avkjøl på rist. Ringle over melisglasur (melis blandet med vann) før servering. Kaken smaker best når den er helt fersk og fortsatt lun.