TEKAKE

Trøndersk spesialitet og favoritt. Søt hvetedeig toppet med kanel og sukker, ikke altfor ulikt smaken av kanelboller. Det finnes også lokale varianter med sviskefyll, rosiner, sukat eller mandler. Noen serverer også kaken fylt med vaniljekrem, det er min favoritt. i maskin eller for hånd i ca. 10–15 min til en smidig deig som lett slipper bollen. Tilsett deretter mykt smør i klatter litt etter litt til alt er jobbet inn. Juster eventuelt deigen med litt melk hvis den er for fast. Dekk bollen med plast eller et klede og hev til dobbel størrelse, ca. 1 time. Slå ned deigen og legg den i en smurt eller bakepapirkledd langpanne på ca. 30 x 40 cm. Etterhev til dobbel størrelse under plast eller et klede, ca. 1 time.

Hvetedeig

500 g hvetemel

100 g sukker

0,5 pakke gjaer

0,5 ts salt

1 ts kardemomme 3,5 dl lunken H-melk 100 g mykt smør

Belegg

75 g smør

75 g sukker 2 ss hvetemel 2 ts kanel

Hvetedeig

Ha alle ingrediensene, unntatt smør, i en bakebolle. Elt deigen

Belegg

Halvsmelt smøret og bland inn resten av ingrediensene. Smør blandingen over hvetedeigen når den er ferdighevet. Stek på nest nederste rille på 200 grader i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist. Skjaer opp kaken i rutemønster og server. Kaken smaker best når den er helt fersk og fortsatt lun. Tips til variasjon med belegget: Mange smører halvsmeltet smør over kaken før de drysser over sukker og eventuelt hvetemel og pynter med kanel i rutemønster.