Arne Brimis lekre rakfisk

ARNE BRIMI eier og driver fjellrestauranten Vianvang i Jotunheimen, et sted for formidling av mat, kultur og historie i kontakt med naturen rundt. Brimi har gjennom sine 35 år som kokk og kjøkkensjef alltid hatt lokale råvarer i fokus. Han er lidenskapelig opptatt av norsk matkultur, men har alltid latt seg inspirere av verden der ute, spesielt Italia og Frankrike.

Arne Brimi er Norges viltkokk nummer én, og holder stadig matkurs på Vianvang. Han liker ekte smør og rømme, og pisker alltid kremen for hånd. Brimi´n har laget 17 kokebøker, var Norges første deltaker i kokkenes VM, Bocuse d`Or og ble folkets store kokkefavoritt i TV-serien «Gutta på tur» på TV2. I 2005 ble han av Kongen utnevnt til ridder av 1. klasse av St. Olavs Orden for sin innsats for norsk matkultur.

I hver utgave av Mat fra Norge byr han på sin kunnskap og gode oppskrifter. brimiland.no