«Marengs du bedåre»

BAKE I LANGPANNE

48 hjemmebakte favoritter Aase Dotterud

106 sider

199 kroner

Vigmostad og Bjørke

ALT KAN lages i langpanne!» Aase Dotterud har gjort seg fortjent til sin status som ringrev og legende etter en lang karriere som matjournalist i ukebladet Allers, og som forfatter av en rekke kokebøker. I hennes foreløpig siste utgivelse er hun helt kategorisk i innledningen, langpanne kan brukes til både baking og middagslaging.

Alle dine favoritter

Men her handler det om å bake, og det er altså samlet 48 oppskrifter mellom de to permene. I tillegg får vi en haug med tips, og en minibakeskole med overskrifter som «Ikke stek for lenge», «Unngå at kaken sitter fast», «Prøv varmluft» og «Stek på riktig rille». Mye å passe på, desto bedre at vi får ting inn med teskje.

Fordelene med å bake i langpanne oppsummeres i tre punkter: Det er enkelt. Kaken rekker til mange, og du kan bake alle dine favoritter.

At det har vaert kvikke ukebladhoder i sving, kan vi lese ut av overskriftene. «Aftenbønn til kaffen», «Solbrent kokoskake», «Kvifor ikkje kvaefjordkake», «Erta berte rabarbraterte», «Marengs du bedåre» og «Bananer i lange baner» er alle mer eller mindre vellykkede ordspill.

«Blondiner på besøk» er en glutenfri hvit sjokolade-brownie, og bokas generelle tips til glutenfri bakst er at du skal erstatte like mange desiliter hvetemel med glutenfritt mel. «Hvis oppskriftene oppgir ingrediensene i vekt, svarer 1 dl hvetemel til 90 g, og 1 dl glutenfritt veier ca. 60 gram.» Ina Birgithe Martinsen, som selv har cøliaki, garanterer at det blir bra schwung over den glutenfrie baksten din også.

Langpanne, ja. Er begrepet liksom litt gammeldags? Jeg tenker øyeblikkelig på de faele (og tykke) pizzaene med løk, kjøttdeig og ketsjup som ble servert på 1970-tallet. På den annen side kommer også minnene om kollegaer som hadde med kake på jobb, nettopp i en langpanne. Det ser kanskje ikke veldig fjongt ut, men baksten kan mette og glede mange.

Vil du prøve selv så har du muligheten nå. Start gjerne med «Søte små sitronbaerter», en fruktkake med sitronkrem. Og følg gjerne dette rådet: «Ønsker du en frekkere variant, bytter du ut sitronen med lime, og jukser med litt grønn og gul konditorfarge for en enda friskere farge.»