De har gitt Gjøvik et kulinarisk løft

Raufoss, Tromsø og Paris er sentrale byer i fortellingen om hvordan Gjøvik sist sommer fikk en delikatesseforretning som har løftet byens sentrum.

GJØVIK-JENTA Mari-Mette og tromsøvaeringen Odd Andreas møtte hverandre på kokkeskole på Raufoss som 18-åringer, og etter utdannelsen gikk ferden bl.a. til Tromsø. Der drev de to restauranten De 4 Roser i tre år, før et år som kjøkkensjef og servitør ved den norske ambassaden i Paris ventet. Det ble en periode med mange kanapeer, boblende drikke og fornemme gjester i ambassadørens residens.

Lokalt og internasjonalt

Ideen om Tjønnås Delikatesser oppstod ikke i hodet på ekteparet før for litt over et år siden, og i juni i fjor fikk «Den hvite byen ved Mjøsa» i Innlandet et etterlengtet tilbud for matglade med behov for noe annet enn det kjedebutikkene kan by på.

– Vi ville supplere, ikke konkurrere, forklarer Mari-Mette. Hele vitsen var å tilby kundene noe de ikke kunne få tak i andre steder i byen og distriktet. Det er snakk om f.eks. oster, spekemat, oljer, pasta, pesto og andre utvalgte varer fra lokale produsenter, landet rundt og verden forøvrig. Hva som er i hyller og kjøleskap varierer selvsagt med sesongene.

Også lunsj og catering

Begrepet «delikatesse» ble valgt bevisst, og for å gi urbane assosiasjoner. Utsalget i byens gågate skulle ikke bli nok en gårdsbutikk, selv om flere lokale produsenter er til stede med det de foredler.

– Det er ekstra gøy at de som har laget maten har et forhold til butikken, og selv kommer innom med varer, sier MariMette, som ikke bare er ekspeditør. Hun og Odd Andreas serverer også lunsj og kaffe, og bruker butikkens kjøkken som base for catering og pop-up-restauranter i byen.