... og barnslig mat fra Hansen

NAM?

En slags kokebok med smakskombinasjoner du sannsynligvis aldri har hørt om

Mads Hansen (og Even Vaa)

194 sider

399 kroner

Kagge Forlag

KOKEBØKER med crazykomikk som tema er ikke hverdagskost her i landet, men spesielt innvidde vil huske Kristopher Schaus bok Tendenser fra 2001, med retter som naersprengt banan, 200 Fishermans Friend i kroppstemperert blod, Napoleonskake med en touch av våt hund og lommekoteletter. Ganske grisete, men til å flire av.

Fiskeboller i rømmegrøt

Mads Hansen, jeg tror han kan kalles programleder, starter sin bok med å fortelle om en barndom uten smak. Spagetti og kjøttdeig ble servert uten saus, taco uten tacokrydder osv. Faren var angivelig allergisk mot smaker. Det har sønnen kompensert for i voksen alder, og hevder nå å like alt (med unntak av svarte oliven). I denne boken sjekker han ut en haug med mer eller mindre usannsynlige smakskombinasjoner, og gir kommentarer og poeng. Og Hansen presenterer en liste over det han mener er oppskrytt mat, med biff, østers, bacalao, ribbe og iskrem som gode (?) eksempler. Kjør debatt!

Så var det kombinasjonene: Hva med hvit sjokolade og kaviar? Blandingen får høy score på innovasjon (åtte av ti poeng), men bare fem på smak. Hvitøksbagett med tacokjøttdeig og smeltet ost får ikke uventet høy score på smak, med hele åtte poeng. Så er da dette en av de mest «spiselige» kombinasjonene i boka. Fiskeboller i rømmegrøt er neppe hverdagskost for så mange av oss, men her skal retten på bordet! Konklusjonen lyder «Ingen usmak. Samtidig må vi fraråde folk med anlegg for depresjon og single mennesker å spise dette på kveldstid. For dette er tunge saker.»

De øvelsene som gjennomgås i denne boka kan du med fordel prøve hjemme, det er jo bare å lukke øynene og ta det første og beste fra kjøleskapet og blande. Trenger du tips? Hva med husholdningssaft og melk, frukt- og baerwok med jordbaer-chilisaus, vaniljeis med olivenolje, vaffel med leverpostei eller popcorn på taco? Mye av dette kan jo vaere artig, i bokstavelig talt små porsjoner.