VM i matsvinn
VINNERNE
var behørig feiret med blomster og håndfaste bevis på anerkjennelse, dommerne hadde gått sprekkeferdige hjem etter en lang dag med smaksprøver. Festen var over, men på bordene i Trondheim Spektrum var det ost igjen. Restene av 4502 forskjellige oster sendt inn til Oste-VM fra hele verden. Noen av dem var fortsatt i innpakningen.
DET ENESTE
som gjensto etter det store og flotte arrangementet, var å ta ut søppelet – i dette tilfelle mellom seks og ti tonn ost, anslagene varierer. Men det var utvilsomt veldig mye ost som skulle kjøres til et fjernvarmeanlegg og brukes til å varme opp Nidarosdomen.
DET HØRES
vanvittig ut: Å brenne opp flere tonn av verdens beste oster i stedet for å gi dem bort, i en tid da matkøene i landet blir lengre og lengre for hver dag som går. Men sånn er det. – Osten som har deltatt i Oste-VM, har fått lov til å delta på dette lukkede arrangementet, men den er ikke importert slik at den kan omsettes fritt, forklarer avdelingssjef Ivar Eiken i Mattilsynet i en e-post til DinSide. – Faren for at smittsomme sykdommer kan bringes inn i landet er stor, og da kan vi ikke ta noen sjanser.
AT DET IKKE
kan gjøres spesialavtaler for et så unikt arrangement, er veldig vanskelig å forstå. Og det oppleves utrolig umusikalsk, for ikke å si umoralsk å la tonnevis med nydelig mat gå opp i flammer.
FORDI SÅ MANGE
kunne hatt glede av den. Men også fordi matavfall er et stort klimaproblem. Et av FNs baerekraftsmål er å halvere andelen matavfall pr. innbygger på verdensbasis. Her i Norge var det 84,7 kilo matsvinn pr. innbygger i 2020. Over 40 av kiloene gikk tapt i husholdningene. Det betyr at du og jeg kaster mat tilsvarende 70 Grandiosa i året – for å bruke en kjent målestokk.
VI KASTER
frukt og grønt (8,8 kg), vi kaster brød og bakervarer (7,3 kg). Men den største søppelsekken er fylt med rester. Hver enkelt av oss kaster 12,5 kilo feilberegnede måltidsrester hvert år.
DET MÅ VI
bare slutte med. Ikke minst nå i julen, som dessverre også er en høytid for matsvinn. Derfor håper vi at noen av artiklene i denne utgaven av Mat fra Norge kan inspirere til å la restene gjenoppstå, enten det er som festretter eller som lettere hverdagsmat. Og orker du ikke mer ost etter julefrokosten? Riv den. Frys den. Bare ikke brenn den.