Sopa de alho francis com rabano e crème kefir

Um banquete para a microbiota. Combinar o rábano rico em fibra com os probióticos presentes no kefir dá-lhe uma receita perfeita para comer a meio da semana. O intestino vai adorar tanto como a sua cara-metade. INGREDIENTES: 1 rábano cortado ao meio 1 1/2 colher de sopa de mel 2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta 1 colher de chá de tomilho seco 1 cabeça de alho com a parte de cima cortada 2 alhos-franceses cortados 1.5 l de caldo de vegetais 125 ml de kefir 30 g de avelãs tostadas cortadas

PARA O CREME DE KEFIR

60 ml de kefir 1 colher de sopa de rábano Sumo e raspas de1/2 limão 1 mão-cheia de salsa cortada

1/2 colher de chá de sal; pimenta q.b

PREPARAÇÃO: 1| Preaqueça o forno a 180º C. Cubra o rábano com mel e depois adicione um fio de azeite. Junte o sal, a pimenta

e o tomilho. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno com o alho virado para baixo e cozinhe durante uma hora, adicionando o rábano e retirando o alho ao fim de 45 minutos.

2| Numa frigideira grande aqueça o azeite restante e salteie os alhos-franceses até amaciarem. Desligue o lume e adicione o rábano cozinhado com os dentes de alho sem pele.

3| Adicione um pouco do caldo no tabuleiro de forno e junte o molho caramelizado na frigideira com o resto do caldo e o kefir. No liquidificador misture os ingredientes até o preparado ficar suave e uniforme.

4| Para o creme de kefir junte os ingredientes numa tigela pequena. Sirva a sua sopa quente e com um pouco do creme de kefir com algumas avelãs tostadas.