Estamos a falar, claro, dos ovos. Temos as dicas e receitas.
Pode pensar no ovo como o seu MVP matinal, mas acontece que, na verdade, ele é o seu VIP (proteína muito importante) de muitas outras maneiras saborosas.
Um ovo mexido, frito ou escalfado pode fazer com o que o seu dia comece bem. Mas quer as boas notícias de nutrição? Este alimento, ao pequeno-almoço, é uma estrela subestimada para os almoços, jantares e sobremesas. De acordo com a Direção-Geral da Saúde (DGS), “os ovos são de baixo custo, saborosos e apresentam grande versatilidade culinária, podendo ser incorporados e diversos pratos”, mas consuma menos de sete por semana se tiver o colesterol alto ou uma doença cardíaca, aconselha a Heart Foundation. “Os ovos são um alimento muito rico do ponto de vista nutricional”, acrescenta a DGS. Conheça apenas alguns dos poderes mágicos desta proteína perfeita.
O SUPER MOLHO
Vá além das torradas e das bowls com ovo. Coloque um pouco de azeite numa tigela de esparguete acabado de cozinhar, polvilhe com pimenta, sal e, em cima, coloque um ovo que foi frito apenas o tempo suficiente para a clara ficar sólida - a gema torna-se o molho da massa. Melhor ainda? “Os ovos contêm 18 importantes vitaminas e minerais para o adequado funcionamento de diversos processos celulares no organismo”, refere a Direção-Geral da Saúde.
A SOBREMESA SABOROSA
“O ovo contém apenas 2,7 g de gordura saturada por 100 g (gordura realmente perigosa)”, diz a DGS. Então, por que não usar as claras para fazer uma sobremesa instantaneamente chique de quatro ingredientes? Use uma batedeira elétrica para bater quatro claras de ovo e uma pitada de sal até que picos macios se formem, em seguida, adicione gradualmente uma chávena de açúcar, uma colher de sopa de cada vez, mexendo entre adições até que todo o açúcar se dissolva. Bata por mais três minutos até ter um merengue brilhante onde possa mergulhar fruta. Depois coza num forno a baixa temperatura até dourar por cima. Bem bom!
O TOPPING DE SALADAS
Ralar um ovo cozido sobre espargos assados ou uma salada simples adiciona riqueza (além de alguns nutrientes extra como vitamina A, E, B5, ferro e iodo). Os ovos “são alimentos com valor energético moderado”, segundo o organismo. Um ovo fornece cerca de 82 kcal/55 g para se manter ativo, acrescenta a Direção-Geral da Saúde.
ÓTIMO PARA DAR TEXTURA
A textura ligeiramente pegajosa de um ovo não só ajuda a juntar migalhas de pão ou nozes picadas a frango, peixe e vegetais, como também aumenta a quota nutricional. De acordo com a Direção-Geral da Saúde, “os ovos contêm substâncias como as lecitinas, lisozima, colina, carotenóides (luteína e xantinas), selénio e outras substâncias com propriedades anti-oxidantes, imunomoduladoras e até anti-hipertensivas”.
O INTENSIFICADOR DE SABOR
Adicione um ovo inteiro batido para adicionar textura e sabor ao caldo de galinha. Deite o ovo no caldo, mexa, retire do lume e cubra durante alguns minutos. Ao fazê-lo, construirá o corpo do seu prato, enquanto constrói o seu corpo ao mesmo tempo. “O colesterol presente no ovo tem pouco impacto no colesterol sanguíneo”, explica a DGS.