PARA RECUPERAÇÃO DEPOIS DO TREINO: SALADA DE CORDEIRO MEDITERRÂNEO

Embora não precise de carne vermelha para um excelente desempenho, esta opção tem os seus benefícios durante um treino de força mais exigente. Todos sabemos que atletas de força requerem proteína extra e embora a DGS recomende que se limite o consumo de carne vermelha a 500 g por semana, por precaução, a entidade não nega que “a carne continua a ser considerada um alimento importante a incluir numa alimentação variada, pelo seu alto valor proteico, vitamínico e mineral”, lê-se no site oficial. Combine a carne de cordeiro com hidratos de carbono ricos em fibras, iogurte probiótico e limão, que é rico em vitamina C e terá o que equivale a uma massagem desportiva… mas numa tigela. Afinal, não adianta dar tudo no ginásio se nos dias seguintes não conseguir sair do sofá. 631 CALORIAS, 53 G DE HIDRATOS DE CARBONO, 34 G DE PROTEÍNA, 31 G DE GORDURA, SERVE 1 DOSE

INGREDIENTES:

_ 79 g de peça de cordeiro de criação ecológica

_ 1 Pão pitta integral

_ 60 g de espelta (peso após cozedura)

_ 1 tomate grande, grelhado e picado

_ ¼ pepino picado

_ 1 punhado pequeno de folhas de hortelã

_ 1 colher de sopa de limão picado

_ 1 colher de sopa de sumagre

_ 1 colher de sopa de iogurte grego

_ 1 colher de sopa de azeite

_ sumo de limão q.b.

PREPARAÇÃO

1 // Comece por cortar a peça de cordeiro (idealmente uma costeleta) em quatro ou cinco partes. Tempere com sal e pimenta, coloque numa bandeja e grelhe até ficar cozido, mas ainda rosa no meio. 2 // Enquanto isso, torre o pão pitta, rasgue-o em pedaços e deite-os numa tigela grande. Adicione a espelta, tomate, pepino, hortelã, limão e sumagre à tigela e misture tudo. O sumagre tem efeito antioxidante, que ajuda na reparação e imunidade do seu corpo aquando do esforço do treino. 3 // Por fim, acrescente o iogurte e um pouco de azeite. Tempere novamente com sal, pimenta, um pouco de sumo de limão e sirva com o cordeiro grelhado ainda quente.