LEKKERSTE GARNALEEN-RYS

Plaas die koolblare in ’n groot bak en giet kookwater oor. Maak seker die koolblare is bedek.

Laat staan 5 min. tot die blare sag is. Haal uit en dreineer op handdoekpapier.

Verhit die olie in ’n swaarboomkastrol en braai die uie liggies saam met die kruienaeltjies, wonderpeper- en peperkorrels tot ligbruin.

Voeg die maalvleis, sout, brandrissies en knoffelpasta by. Laat liggies prut tot die vleis gaar is.

Snipper die koolblare wat eenkant gehou is en voeg dit by die vleis-en-uiemengsel.

Frikkadelle

Spoel die maalvleis vir die frikkadelle af en dreineer. Druk alle oortollige water uit die vleis en hou eenkant.

Week die brood in water. Druk dan al die water uit.

Meng die maalvleis, brood, knoffelpasta, speserye, sout en eier deeglik.

Vorm frikkadelle en draai elkeen in ’n koolblaar toe.

Verhit die kookolie in ’n kastrol en rangskik die koolfrikkadelle saam met die vleis-en-uiemengsel daarin. Laat prut tot die koolblare en frikkadelle gaar is.

Geur met ekstra fyn neutmuskaat en sit voor saam met rys of kapokaartappels. GENOEG VIR 8 MENSE Bereiding: 20 min. Gaarmaak: 30 min. MASALAPASTA 30 ml (2 e) vismasala 30 ml (2 e) suur

lemoensap 30 ml (2 e) knoffel

pasta 15 ml (1 e) kookolie 10 ml (2 t) sojasous GARNALE 400 g pienk garnale, gewas 40 g botter 1 bossie koljander

blare, gekap GEGEURDE RYS 250 ml (1 k) basmati

rys sout borrie ½ elk rooi, groen en geel soetrissie, pitte verwyder en in blokkies gesny 6 sampioene,

in skyfies gesny 5 ml (1 t) knoffelpasta 1 klein kop broccoli, in klein boompies gebreek en gekook

Masalapasta

Meng die bestanddele in ’n mengbak.

Garnale