OOSTERSE VARKTJOPS EN SLAAI MET SKOP

GENOEG VIR 4-6 MENSE Bereiding: 20-30 min. Gaarmaak: 30 min. 4 tjops of 6 varkvleis

repe 15 ml (1 e) olyfolie 65 ml (¼ k) sojasous 30 ml (2 e) heuning of

gouestroop 4 knoffelhuisies,

fyn gedruk 1 cm-stuk vars gem

mer, fyn gedruk 5 ml (1 t) sesamolie 5-10 ml (1-2 t) brand

rissiesous vars gemaalde swart

peper 2 bete ¼ komkommer 2 middelslag-wortels ¼ kop rooikool ¼ kop witkool 4 baba-murgpam

poentjies 4 radyse k – koppie(s) Voorverhit die oond tot 200 °C.

Plaas die vleis in ’n kasserol of op ’n bakplaat. Sprinkel die olyfolie oor en skud om die vleis daarmee te bedek. Rooster ongeveer 10-12 min. tot mooi bruin gebraai.

Klits die sojasous, heuning (of gouestroop, indien verkies), knoffel, gemmer, sesamolie en brandrissiesous saam. e – eetlepel(s) sap van ½ suurlemoen 30 ml (2 e) olyfolie 30 ml (2 e) rysasyn 10 ml (2 t) strooisuiker 1 brandrissie, gekap vars koljander, gekap t – teelepel(s)

Giet oor die vleis, geur na smaak met die peper en rooster sowat 15 min. of tot die vleis deurgaar is.

Skil die groente en sny dit in juliennerepies so dun soos vuurhoutjiestokkies. Druk droog.

Mikrogolf die suurlemoensap, olyfolie, rysasyn en suiker 1 min. saam. Roer tot die suiker opgelos is. Sprinkel die mengsel oor die groente en voeg die brandrissie en koljander by.

Sit voor met ’n hopie hitsige slaai op elk van die varktjops gestapel.

Gebruik ’n pak klaar gesnyde groenterepies as WARM AARTAPPELGEBAK MET FOREL

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 40 min. AARTAPPELGEBAK 500 g aartappels (± 3 middelslag), in dun skywe gesny 2 uie, in dun skywe

gesny sout en vars gemaalde

peper 5 ml (1 t) droë dragon olyfolie 4 gerookte forel

filette VINAIGRETTE 65 ml (¼ k) rooi

wynasyn 65 ml (¼ k) olyfolie 30 ml (2 e) korrel

mosterd vars koljander vir

garnering KERSIESALSA 1 klein gekapte ui 1 gekapte jalapeño-rissie 125 ml (½ k) granaat

pitte klein hand vol gekapte

koljanderblare sap van ½ lemmetjie 100 g vars gekapte

kersies Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n diep oondvaste pan.

Aartappelgebak

Plaas 4-5 aartappelskywe in die pan sodat dit oorvleuel en die basis vir ’n forelfilet vorm. Herhaal met die res van die skywe sodat daar vier basisse is, een vir elke forelfilet.

Pak die rou uieskywe op die basisse. Geur met die sout, peper en dragon.

Sprinkel die olyfolie oor. Bak 30 min. of tot deurgaar.

Plaas ’n forelfilet op elke basis.

Vinaigrette

Meng die asyn, olyfolie en korrelmosterd en giet oor elke filet. Bak 1012 min. of tot deurwarm en tot dit netnet goudbruin bak. As jy salsa saam voorsit, verdeel dit tussen die forelfilette. Garneer met die koljander.

Meng al die bestanddele.

Kersiesalsa

(Blaai om)