SAMPIOENPASTEI MET KRUMMELKORS

GENOEG VIR 4-6 MENSE Bereiding: 15 min. Gaarmaak: 30-35 min. 200 g spekstukkies 15 ml (1 e) olyfolie 4 preie, in skyfies

gesny 6 knoffelhuisies,

fyngedruk 500 g knopiesampioene, in kwarte gesny 200 g spinasie,

gesnipper 15 ml (1 e) meel 250 ml (1 k) room of 125 ml (½ k) elk room en volroomjogurt 1 suurlemoen se

gerasperde skil 1 brandrissie (opsio

neel) sout en vars gemaalde

peper, na smaak KRUMMELKORS 100 g waterbeskuit

jies, fyngekrummel 60 ml (¼ k) botter,

gesmelt 100 g beleë cheddar,

gerasper VIR VOORSIT ’n hand vol gekapte

pietersielie Voorverhit die oond tot 230 °C.

Verhit ’n groot pan; braai die spekstukkies tot bros. Skep uit en hou eenkant.

2 Verhit die olie in dieselfde pan; braai die preie en knoffel tot sag. Voeg die sampioene by en roerbraai 10 min. Voeg die spinasie by en roerbraai tot verwelk.

3 Strooi die meel oor en roer deur. Giet die room of room-en-jogurtmengsel stadig by en laat 5 min. stadig oor lae hitte prut.

4 Geur met die suur- lemoenskil, brandrissie (indien gebruik) en sout en peper na smaak. Skep die mengsel in ’n oondvaste bak.

Krummelkors

Meng alles goed en sprinkel oor die sampioenmengsel. Bak 10 min. of tot goudbruin in die oond.

6 Vir voorsit Sprinkel die pietersielie oor en sit voor.