EDWINE SE SPAANSE PIZZA OLÉ

Jy kan self die deeg en tamaties meersous vir die basis maak. Basiese Bas pizzadeeg 350 3 g (700 ml) witbrood- of koekmeel 5 ml (1 t) sout 250 2 ml (1 k) louwarm water 5 ml (1 t) suiker 1 1x x 10 g-pakkie kitsgis Meng die meel en sout in ’n groot bak. Meng die water, suiker en gis in ’n maatbeker en roer tot die gis opgelos is.

Maak ’n holte in die middel van die meel en giet die gismengsel in. Meng met ’n vurk tot ’n bal vorm.

Plaas die deeg op ’n werkoppervlak wat met meel bestrooi is of in die bak van ’n elektriese menger. Knie 5 min. tot glad en elasties. Bedek met kleefplastiek en laat 10-15 min. op ’n warm plek staan. Sofrito (tamaties meersous) 1 ui, fyngekap 2 knoffelhuisies, fyngekap olyfolie 1 x 410 g-blikkie heel tamaties 2 lourierblare 2 vars tiemietakkies sout

Soteer die ui en knoffel oor matige ge hitte in die olyfolie. Voeg die tamaties, lourierblare rierblare en tiemietakkies by en laat 20 min. . stadig prut. Geur met die sout en haal die lourierblare en tiemietakkies uit.

Verwerk die tamatiemengsel met t ’n staaf- - menger of voedselverwerker. Edwin in verkies dit grof. Edwin se Spaanse pizza olé LEWER 2 MIDDELSLAG-PIZZAS tuisgemaakte pizzadeeg vir die kors (of of gebruik

gekoopte brooddeeg) meel tuisgemaakte sofrito 150 g chorizo, in ringetjies gesny en gebraai 150 g ontbytspek, in stukke gesny 2 rooi soetrissies, in repies gesny en in olyfolie

gebraai 120 g gerasperde cheddarkaas + ekstra mozzarella

vir die smeltfaktor sout en swartpeper na smaak Voorverhit die oond tot 260 °C. Bespuit ’n bakplaat met kossproei.

Verdeel die deeg in twee ewe groot balle. Sprinkel die meel op die werkoppervlak en rol die deeg in sirkels uit (dit hoef nie volmaak te wees nie).

Plaas op die bakplaat, smeer die sofrito op en sprinkel die chorizo, spek, soetrissies en kaas oor. Geur met die sout en swartpeper. Bak 7-10 min.