FRIKKADELSLAAI MET MOSTERDSLAAISOUS

GENOEG VIR 4 MENSE Bereiding: 20 min. (frikkadelle), 10 min. (sous), 10 min. (slaai) Verkoel: 30 min. Gaarmaak: 15 min. (frikkadelle), 7 min. (sous) FRIKKADELLE 2 snye bruinbrood,

in stukkies gebreek 60 ml (¼ k) melk 300 g beesmaalvleis 1 groot ui, fyngekap 1 eier 1 wortel, fyngerasper 1 aartappel,

fyngerasper 5 ml (1 t) fyn koljander 15 ml (1 e) fyngekapte vars tiemie of pietersielie 15 ml (1 e) matige

kerriepoeier ’n skeutjie worcester

sous sout en vars gemaalde

peper na smaak olie vir braai MOSTERDSLAAISOUS 2 eiers 125 ml (½ k) druiwe

asyn 60 ml (¼ k) suiker 30 ml (2 e) matige

mosterdpoeier 2,5 ml (½ t) sout 10 ml (2 t) mielieblom 125 ml (½ k) natuur

like jogurt SLAAI 3 cosslaaikoppe,

in kwarte gesny 2 wortels, skoongeskraap en in juliennerepies gesny 4 bete, gekook en in skyfies of stukke gesny 1 klein rooi-ui,

in skyfies gesny 2 eiers, hardgekook en

gehalveer of gerasper Italiaanse pietersielie

vir afronding Voorverhit die oond tot 200 °C. 1 Frikkadelle Week die broodkrummels in die melk en maak fyn. Meng met die res van die bestanddele en vorm in klein bolletjies. Verkoel 30 min. Pak op ’n bakplaat, giet ’n bietjie olie oor, meng deur en oondbraai sowat 15 min. tot net gaar. 2 Mosterdslaaisous Meng al die bestanddele in ’n kastrolletjie; roer oor stadige hitte tot die sous kook en verdik. Laat effens afkoel. Roer die jogurt by.

3 Slaai Rangskik die slaaibestanddele op ’n opdienbord, pak die frikkadelletjies bo-op en giet die slaaisous oor. Sprinkel die pietersielie oor.