PICADILLO

Die olywe en rosyne in dié maalvleisgereg klink dalk vreemd, maar dis beslis ’n smulkombinasie.

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 10 MIN. GAARMAAK: 30 MIN.

30 ml (2 e) olyfolie 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, fyngekap 1 kg maer beesmaalvleis 100 g tamatiepasta 1 bees aftreksel potjie 60 ml (¼ k) water 5 ml (1 t) origanum 2,5 ml (½ t) cayennepeper 60 ml (¼ k) rosyne sout en vars gemaalde peper VIR VOORSIT 100 g pitlose groen olywe, grofgekap ’n hand vol koljanderblare, gekap lemmetjiewiggies 4 x 250 ml (4 k) gaar rys 1 Verhit die olie in ’n vlak kastrol en braai die ui en knoffel tot geurig. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot bruin. 2 Roer die tamatiepasta, beesaftrekselpotjie en water by. Voeg die speserye en rosyne by en roer deur. Laat prut die maalvleis 10-15 min. of tot die vloeistof afgekook is. Roer af en toe om te verhoed dat die vleis brand. 3 Geur die maalvleis met die sout en vars gemaalde peper na smaak.

4 Vir voorsit Sprinkel die olywe en koljanderblare oor die maalvleis en sit voor saam met die lemmetjiewiggies en rys. S