PAPAS RELLENAS

Dié heerlike aartappelballetjies gevul met maalvleis is die ideale peuselhappie vir kuiergaste of as ’n ligte maaltyd saam met ’n groenslaai.

LEWER 8-10 BALLETJIES BEREIDING: 30 MIN. GAARMAAK: 40 MIN. VERKOEL: 1 UUR

KAPOKAARTAPPEL 6 groot aartappels, geskil en gaar gekook 15 ml (1 e) melk sout na smaak MAALVLEIS 15 ml (1 e) olie 1 ui, fyngekap 4 knoffelhuisies, fyngekap 2 brandrissies, fyngekap 500 g maer beesmaalvleis 1 groen soetrissie, in klein blokkies gesny 10 ml (2 t) paprika 5 ml (1 t) fyn komyn 5 ml (1 t) origanum sap van 1 lemmetjie of 15 ml (1 e) suurlemoensap sout en vars gemaalde peper KRUMMEL 250 ml (1 k) meel 3 eiers, geklits 500 ml (2 k) fyn broodkrummels olie vir diepbraai VIR VOORSIT lemmetjiewiggies seesout

1 Kapokaartappel Druk al die bestanddele fyn en geur met die sout na smaak. Hou eenkant.

2 Maalvleis Verhit die olie en braai die ui, knoffel en brandrissies tot geurig. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot bruin. Voeg die soetrissie by en roerbraai tot sag. 3 Roer die paprika, komyn, origanum en lemmetjie- of suurlemoensap by. Geur met die sout en peper na smaak. Skep uit die pan en hou eenkant om af te koel.

4 Krummel Neem 60 ml (¼ k) van die kapok in die palm van jou hand, maak effens platter en skep ’n lepel van die maalvleis in die middel. Vorm die kapok om die maalvleis en rol in ’n balletjie. 5 Herhaal met die res van die kapok en maalvleis. Rol die balletjies in die meel en doop in die eier. Rol in die broodkrummels en pak op ’n bord. Verkoel minstens 30 min. tot ’n uur. 6 Verhit die olie in ’n kastrol vir diepbraai. Braai die balletjies in sarsies tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier. 7 Vir voorsit Sit die balletjies voor saam met die lemmetjiewiggies en seesout.