KLAM SJOKOLADEKOEK
LEWER 1 GROOT KOEK BEREIDING: 30 MIN. BAK: 35-40 MIN. AFKOEL: 15 MIN.
KOEK
240 g (2 k) koekmeel 190 ml (¾ k) kakaopoeier 10 ml (2 t) bakpoeier
6 ml (1 opgehoopte t) koeksoda
5 ml (1 t) sout
15 ml (1 e) kitskoffie 400 g (2 k) suiker 250 ml (1 k) inkomazi of karringmelk
125 ml (½ k) groenteolie 2 ekstra groot eiers
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak 250 ml (1 k) kookwater SJOKOLADEGANACHEVERSIERSEL
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n Bundt-pan van 20 cm goed.
1 Sif die meel, kakao, bakpoeier, koeksoda, sout en koffie saam in ’n groot bak en voeg dan die suiker by. Klits die inkomazi of karringmelk, olie, eiers en vanielje saam. Voeg by die meelmengsel en meng tot goed gekombineer.
Voeg die kookwater versigtig by die koekbeslag. Klits deeglik tot glad.
4 Skep die beslag in die 6 voorbereide koekpan. Bak 35-40 min. of tot ’n sosatiestokkie skoon uitkom.
Haal dit uit die oond en laat dit ongeveer 10 min. afkoel; haal dit dan uit die pan en laat dit heeltemal afkoel.
Sjokolade-ganacheversiersel
Meng die botter en die room in ’n middelslagkastrol. Laat kook; roer gereeld. Verwyder van die hitte. 8
Plaas die sjokoladestukke in ’n glasbak, giet die roommengsel oor die sjokolade en roer die vanielje-ekstrak en gebroude koffie daarby in. Laat staan ongeveer 3-5 min. om die sjokolade of sjokoladestukkies heeltemal sag te maak. Roer tot glad. Bedek die koek met die sjokola
’n Kakiekleurige ontspanne chino en wit T-hemp is altyd ’n wenner. Stileer dit saam met gemaklike maar byderwetse skoene soos dié opgestopte aanglipskoene en voeg ’n spatsel kleur by met ’n patroonserp om die kop.
KIKKER DIT OP MET . . .
1