Slaai met visfrikkadelle

Genoeg vir 4 BESTANDDELE Frikkadelle

2 knoffeltoontjies, gekneus 1 eetlepel vars gemmer, gerasper 1 koppie vars broodkrummels ’n Handvol koljanderblare, varsgekap 1 teelepel fyn komyn 1 teelepel fyn koljander 1 teelepel borrie 500 g stokvis, in klein stukkies gesny Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak Olie vir braai

Slaai

Spinasieblare of slaaiblare van jou keuse 1 komkommer, in skyfies gesny 7 radyse (radish), in skyfies gesny 4 hardgekookte eiers, in skyfies gesny 7 kersietamaties (of enige ander soort dwergtamaties), gehalveer Sout en varsgemaalde swartpeper

Raïta

1 koppie volroomjogurt ’n Handvol mintblare, fyngekap 1 knoffeltoontjie, gekneus en fyngekap

METODE

Frikkadelle: Plaas al die bestanddele vir die visfrikkadelle saam in ’ n voedselverwerker en maak dit saam fyn. Maak ongeveer 20 patties en plaas dit op ’ n bord wat met bakpapier gevoer is vir ongeveer 20 minute in die yskas. Verhit die olie in ’ n pan en braai die visfrikkadelle tot alkant goudbruin en gaar. Dreineer op handdoekpapier.

Slaai: Plaas die bestanddele vir die slaai in ’n mooi bak, geur met sout en peper en rangskik die visfrikkadelle tussenin.

Raïta: Meng die bestanddele vir die raïta en bedien eenkant saam met die slaai.