Sjokolade-oliebolle, stap vir stap

Dié deeg kry bakpoeier pleks van gis, wat beteken g’n gewag dat dit rys voor jy kan diepbraai nie.

Maak minstens 12 oliebolle Bereidingstyd: 30 minute Gaarmaaktyd: 30 minute

• 4 x 250ml (560g) meel • 60ml (25g) kakao • 15ml bakpoeier • ’n knippie sout • 80ml karringmelk • 125ml botter, gesmelt • 4 eiers • 180ml (150g) suiker • groenteolie vir diepbraai • versiersel van jou keuse

3 Verwyder die plastiek en rol die deeg sowat 1,5 cm dik uit op ’n meelbestrooide oppervlak. Druk sirkels uit met ’n 5 cm- ronde koekiedrukker en sny dan ’n gaatjie in elkeen met ’n 2 cm- ronde koekiedrukker. Rol die klein bolletjies mooi rond en braai hulle ook, of maak saam met die oorskietdeeg plat om nog oliebolle uit te sny.

1 Sif die meel, kakao, bakpoeier en sout saam in ’n mengbak. Meng die karringmelk en botter in ’n tweede bakkie en hou gereed. Klits die eiers en suiker saam tot lig en donsig. Klits nou eers die karringmelkmengsel by die eiermengsel, en meng dan die meel by om ’n gladde deeg te vorm.

2 Vorm die deeg in ’n plat skyf en bedek met kleefplastiek. Verkoel in die yskas vir 30 minute. Dié stap is opsioneel, hoewel verkoeling die deeg fermer en makliker maak om mee te werk, terwyl die plat vorm beteken die deeg is sommer gereed vir rol wanneer dit uit die yskas kom.

4 Verhit die olie in ’n diep kastrol. Gebruik ’n stukkie oorskietdeeg om die temperatuur te toets – sodra dit begin dryf en borrels maak, is die olie reg. Braai twee of drie bolle op ’n slag tot alkant gaar en uitgerys. Reguleer die temperatuur en draai die hitte af as dit lyk of die oliebolle te vinnig braai. Dit moet deurgaar bak in die olie. Dreineer op kombuispapier en herhaal tot al die deegringe en -bolletjies gebraai is.

5 Versier! Doop jou oliebolle in gesmelte sjokolade, glaseersel, karamel of kaneelsuiker. Jy kan so rojaal of eenvoudig mooimaak soos jy wil. Geniet die oliebolle so gou moontlik nadat hulle gebak is.