Bak jou koekieblikke vol!

Vyf maklike resepte vir vakansiekoekies.

VANIELJEKOEKIES

Dié bros koekie is almal se gunsteling; as jy nie lus het om die deeg uit te rol en in vorms te sny nie, rol dit eenvoudig in balletjies van okkerneutgrootte en druk plat met ’n vurk soos die grondboontjiebotterkoekies op bl. 120.

Maak genoeg vir ’n sterrehemel vol Bereidingstyd: 1 uur (rustyd ingesluit) Baktyd: sowat 8–10 minute per bakplaat Oondtemperatuur: 180 °C

• 180g botter

• 80g (160ml) versiersuiker • 1 groot eier

• 5ml vanieljegeursel

• 280g (500ml) meel

1 Klits die botter en suiker saam in ’n mengbak tot lig en romerig (’n elektriese klitser maak dit makliker). Klits die eier en die vanieljegeursel by. Meng laaste die meel met die hand by totdat die deeg bymekaarkom. Keer uit op ’n skoon werkoppervlak en knie tot dit net glad is. Vorm die deeg in twee plat skywe, bedek met kleefplastiek en laat rus vir 30 minute in die yskas. (Die koue, plat skywe deeg is baie makliker om uit te rol.)

2 Voorverhit die oond. Strooi ’n bietjie ekstra meel op die werkblad, haal die eerste deegskyf uit die kleefplastiek en rol dit met ’n koekroller uit tot sowat 5 mm dik. Gebruik ’n paletmes om die uitgerolde deeg op te lig en seker te maak dit kleef nêrens aan die oppervlak vas nie. Sny nou met koekiedrukkers vormkoekies uit en pak op bakplate wat met bakpapier uitgevoer is. Bring enige orige deeg weer bymekaar, rol weer uit en sny nog vorms uit. Herhaal tot al die deeg gebruik is. 3 Bak nou vir sowat 8–10 minute per bakplaat totdat die koekies mooi gaar is. Dit help om al die koekies op dieselfde bakplaat dieselfde grootte en dikte te hou sodat almal gelyk gaar bak. Laat die koekies afkoel op ’n draadrakkie en versier na willekeur wanneer dit koud is – of geniet dit net so. Bêre in ’n lugdigte houer.

Wenk Pleks van vanieljegeursel kan jy die deeg ook met fyngerasperde sitrusskil, ’n paar laventelblommetjies of tiemieblaartjies geur. Speel gerus.

KONINKLIKE VERSIERSEL

Km koekies met ’n spuitsak te versier is groot pret. s ũLJ wil hġ ũou versiersel moet blink en hard droog word͕ is diĠ versiersel die antwoord. ^ſ ŵĂĂŬ ũLJ ͘͘͘

ƐƵƵrůeŵŽeŶƐĂƉ bLJ. Die mengsel moet loperig genoeg wees om met ’n spuitsak te teken͕ maar stLJĨ genoeg dat ũou ontwerp sLJ vorm hou. 'ebruik daarom ũou oordeel wanneer ũLJ die versiersuiker bLJmeng. ^kep nou die wit versiersel in ’n spuitsak met ’n klein skrLJĨpunt en versier ũou koekies.

'eŬůeƵrĚe ǀerƐierƐeů s ũLJ verskillende kleure wil gebruik͕ verdeel die wit versiersel tussen bakkies en kleur elke hoeveelheid individueel met kleursel. s die kleursel die versiersel te loperig maak͕ voeg weer ’n bietũie versiersuiker bLJ totdat dit stLJĨ genoeg is.

SIT ’N VENSTER IN]

sensterkoekies is die grġnd skoonsuster van ’n gewone vanielũekoekie en lLJk alte mooi aan ’n

KŶƚŚŽƵ s ũLJ die koekies wil ophang͕ moet ũLJ ’n gaatũie in die rou deeg maak voor ũLJ dit bak sodat ũLJ ’n toutũie daardeur kan rLJg. хх