Take vir Maart

Groente in die voortuin

Die tuin-tot-tafel-benadering is al jare ’n gier vir kranige tuiniers – dit moedig mense aan om hul eie kos te kweek met plante wat ewe mooi as smaaklik en gesond is. Groente is boonop nie meer net bykos nie maar hoofkos, en restaurante probeer vermorsing beperk deur dele van groente wat voorheen weggegooi is, op nuwe maniere voor te sit.

So word broccoli-stele in skaafsels gesny en in slaaie bedien, rou murgpampoentjielinte word ’n slaai en blomkoolrys is ’n gewilde laekoolhidraat-opsie wanneer jy stysel wil beperk.

Deesdae is daar ’n nuwe gonswoord: “veggimentals”. Dis ’n samesmelting van die tradisionele met die informele: Groente, kruie en blomme word in blokke, trosse, driehoeke en vertikaal gekweek, wat ook beter bestuiwing tot gevolg het. Kontemporêre groentetuine is stylvol, kleurvol, maar ook elegant!

Kleure, teksture en vorms is sentraal tot die ontwerp, nie net in die plante nie, maar ook in die harde elemente.

Hekke, potte, stutte en obeliske word in treffende kleure geverf en paadjies word afgebaken met materiaal soos verweerde bakstene wat teen ’n hoek gelê word, tou of terracottateëls.

Plant dié maand ’n wintersop-tuin – kies saailinge vir broccoli, kool, blomkool, seldery, spinasie en spinasiebeet en plant dit tussen jou ornamentele plante!