Wie wil die korsie hê?

Hierdie is die beste bruinbrood wat ek nóg by die huis gemaak het. Soos die naam sê, word die brood nie geknie nie... en hy rys boonop vinnig. Sit kruie volgens jou smaak by of sprinkel sade oor net voor jy hom bak – dit sorg vir ekstra lekkerte op daardie boonste korsie!

Jy benodig

(maak 1 groot brood) 1 pak (1 kg) Eureka Millsbruinbroodmeel 1 eetlepel roosmarynblaartjies, fyngekap 1 koppie semels 2 teelepels fyn himalajasout 1 pakkie (10 g) kitsgis 5½ koppies louwarm water 2 eetlepels olyfolie 1 eetlepel asyn botter om te smeer

Só maak jy

1 Meng al die droë bestanddele in ’n plastiekbak saam. Roer dan die water, olyfolie en asyn daarby in tot die mengsel ’n slap deeg vorm.

2 Smeer ’n groot platboomgietysterpot (nr. 3) lekker dik met botter – onthou ook die binnekant van die deksel!

3 Krap die beslag – dit sal baie slap wees – uit in die pot. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir presies 25 minute in die son staan. Moenie dit vergeet en langer laat staan nie! Haal die plastiek af en sit die pot se deksel op.

4 Kry ’n enkellaag matige kole gereed en posisioneer ’n braaidriekhoek daaroor. Sit die pot op die driehoek en skep ’n paar kooltjies op die deksel. Bak die brood vir 2 uur (maak dus seker jy het ’n tweede vuur aan die gang sodat jy die kole elke nou en dan kan aanvul om die temperatuur konstant te hou).

5 Gebruik ’n skoon sosatiestokkie om te toets of die brood deurgaar is – dit is reg as die stokkie skoon uitkom. Dop die brood uit, laat dit effens afkoel... en geniet hom!

Weg Ry & Sleep sê Hierdie brood maak ’n voortreflike korsie wat ewe gaaf werk as ’n padkostoebroodjie – sónder om pap te raak. >