Hip, Hip, Hurra
EL OBJETIVO DE ENOFUSIÓN PARA ESTE AÑO ERA APOSTAR POR LA CALIDAD Y LA VANGUARDIA PARA CONVERTIR ESTA CONVOCATORIA EN LA CITA DE REFERENCIA PARA EL SECTOR DEL VINO.
LOS PROFESIONALES PUDIERON VER TODAS LAS INNOVACIONES Y TENDENCIAS MáS DEMANDADAS DEL MUNDO DEL VINO.
La de este año fue una edición donde se apostó por el cambio, con éxito, que marca un antes y un después en los contenidos de la primera cita enológica del año en España. En el espacio expositivo “Enotendencias’’, los profesionales pudieron ver las innovaciones y tendencias más demandadas del mundo del vino, así como asistir a diversas presentaciones del sector en “My Corner’’.
Abadía Retuerta, Adegas Moure, Ànima Negra, Avelino Vegas, Bodega Carlos Moro, Bodega Contador, Bodegas
Baigorri, Bodegas Blecua, Bodegas Castaño, Bodegas Clunia, Bodegas E. Mendoza, Bodegas Emilio Moro, Bodegas Izadi, Bodegas LAN, Bodegas Muga, Bodegas Pérez Pascuas, Bodegas Ramón Bilbao, Bodegas Resalte de Peñafiel, Bodegas y Viñedos Pujanza, Bodegas y Viñedos Sierra Cantabria, Castillo de Cuzcurrita, Clos Mogador, Dominio de Tares, Familia Torres (Penedès y Priorat), Finca Allende, Marqués de Riscal, Pago de Carraovejas, Ossian Vides y Viñedos, Pago de los Balancines, Pago de los Capellanes, Pepe Mendoza Casa Agrícola, Remírez de Ganuza, Sei Solo Bodegas y Viñedos, Valquejigoso, Viña Sastre y Viñedos Alonso del Yerro estuvieron presentes en esta edición. Una selección para demostrar “la calidad, diversidad y fuerte personalidad de los vinos españoles’’, según los
organizadores.
Una de las grandes novedades fue “TopWineSpain’’, donde se reunieron durante los dos primeros días los mejores vinos blancos y tintos españoles, elaborados por casi 40 destacadas bodegas de nuestro país. En esta muestra estuvieron presentes, entre otras, Marqués de Riscal, Abadía Retuerta, Bodegas y Viñedos Sierra Cantabria, Sei Solo Bodegas y Viñedos, Bodegas Contador, Bodegas Blecua, Remírez de Ganuza, Ànima Negra o Viñedos Alonso del Yerro.
La Sala de Catas repitió el éxito de asistencia habitual con su programa, donde destacaron citas como la del Corral de la Morería con jereces únicos envejecidos en botella y cuya puesta en escena recreó la experiencia que viven los asistentes en este conocido local de Madrid (tablao flamenco incluido); la vertical histórica de Jean Leon con Mireia Torres; el mano a mano entre Raúl Pérez y Rodrigo Méndez; los tintos de la DO Valdeorras; los vinos de Oporto y Burdeos; la armonía carnívora que preparó Quim Casellas para la D.O. Vinos de Madrid; la cocina italiana del restaurante Acquerello para armonizar “proseccos” o el peculiar menú de insectos para degustar los blancos de la D.O. Rueda.
Un menú para demostrar el poder de armonización de estos vinos con las comidas internacionales y una forma de posicionarse en la vanguardia, con un alimento que, a pesar de los prejuicios culturales, los expertos han calificado de alto valor nutritivo.
El último día tuvo lugar Enovisión, la otra gran novedad de Enofusión 2019, bajo el título “Vinomanía, testeo al vino en la hostelería”, que reunió a distribuidores, sumilleres, cocineros, investigadores, críticos e “influencers”: Almudena Alberca, Hiroshi Kobasyashi, Luis Vida, Ferrán Centelles, Agustín Trapero, Armando Guerra, Sergio Tavira, Juan Park, Fernando Mendieta, Enrique Dans o Grégory Rousse.
A través de diversas mesas redondas, estos profesionales intentaron dar las claves del vino en el contexto de la hostelería y seguir debatiendo en futuras ediciones sobre los negocios en torno al vino, cada día más boyantes y apasionantes.