PIZZA BEEF ’N’ CHEESE

INGREDIENTES para 1 Pizza (1–2 raciones)

1 cebolla de tamaño mediano, 1 diente de ajo, 2-3 CS de aceite de oliva, 125 g de carne de vaca picada, 3-4 ramitas de tomillo, sal marina, pimienta negra recién molida, 50 g de crème fraîche, 50 g de cheddar rallado grueso, 275 g de masa de pizza lista para hornear, semolina para espolvorear la superficie de trabajo (sémola fina de trigo duro/harina de sémola), 5-6 CS de tomate triturado

1. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en dados. Sofreírlos en una sartén con aceite caliente. Añadir la carne picada y sofreírla ligeramente a fuego medio dándole la vuelta. Condimentar con tomillo, sal y pimienta.

2. Mezclar la crème fraîche y el queso con la carne picada y dejar enfriar un poco.

3. Precalentar el horno de pizza aproximadamente a 250º con el fuego inferior y a 380ºs con el fuego superior (si se utiliza un horno clásico calentar como mínimo a 250º con los fuegos superior e inferior).

4. Extender la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con semolina dándole forma redonda (ø aprox. 30 cm). Condimentar el tomate triturado con sal y pimienta, untarlo sobre la masa sin llegar al borde, dejando un margen libre. Repartir la carne picada sobre el tomate.

5. Meter la pizza en el horno caliente con ayuda de una pala para pizzas y hornear 4-5 minutos en el horno de pizza o 10-12 minutos en el horno clásico. De vez en cuando girar la pizza con la pala para que la masa se cueza de forma homogénea. Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos (más unas 48 horas para que repose la masa y unas 3 horas para que suba)