¡UNA DE GALLETAS!

¿Quieres hornear galletas? ¡Claro que sí! Pero lo hacemos a nuestra manera... como todo. Aquí tienes tres consistentes recetas.

“ESPECULATIUS” TOCINERA INGREDIENTES PARA UNAS 35 UNIDADES

360 g de harina, 200 g de almendras molidas, 240 g de azúcar moreno fino, 250 g de mantequilla blanda, sal marina, 2 huevos (clase M), 3 CS de mezcla de cinco especias, colorante alimentario rojo, 2 CS de sirope de arce

1. Para preparar la masa poner la harina, las almendras, el azúcar, la mantequilla, ½ CC de sal y los huevos en un robot de cocina y amasar todo rápidamente hasta obtener una masa lisa.

2. Envolver dos quintas partes de la masa en plástico de cocina y dejar en lugar frío. Amasar el resto con la mezcla de especias hasta obtener una masa lisa y dividirla en 2 porciones. Teñirlas con el colorante artificial en tonos de rojo diferentes.

3. Tomar aproximadamente ¾ de la masa sin teñir y extenderla sobre un poco de harina formando dos láminas (aprox. 20 x 15 cm). Moldear un rollo (ø 1 cm) con el resto de la masa clara.

4. Extender por separado las porciones de masa teñidas hasta obtener láminas de un grosor algo irregular (aprox. 20 x 15 cm).

Superponer las distintas láminas de masa y el rollo de tal forma que imiten el corte de una pieza de tocino. Presionar bien y rociar con el resto de la mezcla de especias. Envolver el tocino de masa en plástico de cocina y dejarlo por lo menos 4 horas en la nevera.

5. Precalentar el horno a 190 grados con los fuegos superior e inferior. Cortar la masa en tiras de unos 3-5 mm de grosor. Repartirlas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Untarlas con una capa fina de sirope de arce y cocerlas en el horno caliente durante 12-15 minutos hasta que queden bien tostadas. Dejarlas enfriar.

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos (más 4 horas de tiempo para enfriar)