AÑADIR EL CALDO

Mezclar el vino y el vinagre y rociar con ellos la panza de cerdo y el pulpo. Volver a mezclar todo a fondo y tapar con plástico de cocina. Meter la bandeja/fuente de horno en la nevera. Dejar macerar por lo menos 24 horas, aunque es preferible más tiempo. De vez en cuando dar la vuelta a la carne y al pulpo y volver a mezclarlos bien con los ingredientes de la marinada y el caldo.