LAS BRASAS ESTÁN DE MODA

El horno de brasa está revolucionando la hostelería. Y aunque venía haciéndolo de forma silenciosa desde 2015, ahora parece haber explotado. No hay restaurante que se precie que no cuente con su horno de brasa... cuando no kamados, robatas o parrillas. Esta forma de trabajar antigua y tradicional supone una vuelta a las raíces, a la historia, a la tradición. A la cocina pura. Y es también una apuesta clara por el producto de calidad. De no ser así, como afirman los expertos en estas lides, “las brasas se lo comen”. Para muchos esta vuelta no es un renacer, las brasas nunca se fueron. Y como muestra de ello, te presentamos nueve de los mejores restaurantes de brasas de España. ¡A estos no hay quien los apague!