DIETA DEL BRUNCH
La mejor para el verano
Si eres de las que no habían oído hablar de brunch hasta que han entrado en Instagram, debes saber que es un desayuno-comida todo en uno. ¿Y esto te proponemos para adelgazar? No, no nos hemos vuelto locas ni nos ha dado un golpe de calor. Es la dieta ideal para el verano. Y es que a las horas a las que nos levantamos estando de vacaciones, la vida no nos da para hacer 3 comidas principales y 2 tentempiés.
Por qué funciona. Fusionar el de* sayuno y la comida en un brunch nos permite hacer solo dos comidas principales al día y ahorrar entre 300 y 500 calorías diarias, con lo que te quitarás kilitos en un santiamén.
* A la playa o la piscina, ¡por la tarde! Nos levantamos entre las 11 y las 13. A estas horas ni te plantees ponerte al sol. Muchos dermatólogos firmarían para que las playas se cerraran por ley de 12 a 17 h en verano porque no hay crema solar que te proteja cuando los rayos caen en vertical. Así que, tómate tu tiempo para un brunch y ¡adelgaza!
LAS REGLAS DE UN BRUNCH SANO
Estas son las claves para que sea una comida completa, equilibrada y que te deje horas y horas sin hambre.
* La fruta, entera. Para un vaso de zumo, necesitas dos piezas de fruta mínimo, o sea, tomas el doble de calorías y una décima parte de la fibra. No sale a cuenta, y menos con frutas de verano que ya son muy acuosas, como la sandía o el melón. Si te levantas con la boca seca –no queremos pensar por qué– mejor bebe un buen vaso de agua y luego incluye fruta entera en el brunch.
* Huevo, salmón y más. Los huevos benedictine y el salmón ahumado son imprescindibles en un brunch clásico, pero… cada día aburren. Incluye proteínas ligeras, como atún al natural o en tataki, patés vegetales, de vez en cuando fiambre de pavo o jamón ibérico, etc.
* Escoge tu carbohidrato. Un día pueden ser unas crepes de avena; otro, unas tostadas de pan integral o de centeno; otro, unas galletas caseras sin azúcar (como las que te contamos en las páginas siguientes); otro, una porción de pizza casera… Pero no juntes todo esto en una comida.
* No te dejes la verdura. Que toda la verdura que haya en tu brunch no sea la del bloody mary. Un día puede ser que acompañes media taza de hummus con unas crudités; otro, que tomes las tostadas con rodajas de tomate, pepino, hojas de lechuga… Pero que siempre tengan presencia en esta comida.
* Sin cócteles. Es típico acompañar el brunch con un cóctel mimosa o cualquier otro. Pero esto son 200 kcal, que una vez cada tanto te puedes permitir, pero no cada día.
TRAMPAS DE HACERLO FUERA DE CASA
La tentación es ir a una cafetería monísima a hacer el brunch, pero… aquí es más importante que nunca hacer buenas elecciones, porque es fácil caer en alimentos muy calóricos que no quitan el hambre y no nos ayudan a seguir una alimentación saludable.
* Cómo acertar. No caigas en el error de llenar la bandeja de cruasanes, salchichas, muffins y regarlo todo con un cóctel (y menos con dos), y aplica las mismas reglas eglas que en casa.
* ¡Pregunta! nta! No te cortes y somete a un tercer grado al camarero si no tienes claro cuáles son los ingredientes de tal o cual ual plato para evitar los demasiado grasientos o azucarados.