GUACAMOLE CON MAÍZ Y NACHOS

INGREDIENTES

4 aguacates grandes

| 100 g de cebolla | 200 g de tomates | 250 g de maíz dulce cocido | 1 chile rojo | 1 manojo de cilantro

| 1 lima | 1 bolsa de nachos de maíz | sal | pimienta

1 Corta por la mitad los aguacates, retira los huesos. Extrae la pulpa y rocíala con el zumo de la lima. Con la ayuda de un tenedor desmenuza groseramente el aguacate, sin que llegue a la textura de puré.

2 Pela y pica finamente la cebolla. Limpia y pica el tomate en dados de unos 5 milímetros de lado aproximadamente. Limpia y abre el chile por la mitad, longitudinalmente. Elimina las semillas y pica. Reserva todos los ingredientes.

3 Justo antes de servir, dispón en un cuenco la cebolla, el tomate, el chile, el maíz y el aguacate. Mezcla y salpimienta. Trocea las hojas de cilantro y añádelas a la mezcla. Decora con chile rojo picado y un poco de cebolla. Sirve a continuación acompañado con unos nachos.