¿ES VERDAD QUE COCINAR CON ESPECIAS PROTEGE NUESTRO CORAZÓN?

Tensión arterial. Como señala la Fundación Española del Corazón, uno de los principales beneficios cardiovasculares de las especias es que permiten reducir la cantidad de sal que usamos al cocinar, con lo que ayudan a mantener la tensión arterial en unos niveles normales.

Triglicéridos. Según un estudio publicado en la revista Journal of Nutrition, una alimentación rica en especias (como orégano, romero, pimienta negra, canela o curry) reduce la acumulación de triglicéridos en la sangre y disminuye así el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Este efecto se debería a que las especias tienen propiedades antioxidantes.

Picante. Por otro lado, las guindillas, los chiles y otros pimientos picantes contienen capsaicina, una sustancia vasodilatadora que ayuda a mantener la tensión arterial y los niveles de colesterol bajo control. Sin embargo, es importante no consumirlos en exceso para que no lleguen a irritar la mucosa estomacal.