ALOE Y si lo incluyes en tus platos...

Del aloe se come la parte externa de las hojas y la parte gelatinosa interna; en cambio, la sustancia amarillenta (el látex) que hay entre ambas, no. Su sabor es algo amargo, pero es fácil disimularlo con otros alimentos. Si bien para lo que más se usa en la cocina es para aportar textura: ayuda a espesar salsas, dar consistencia a una mermelada... para la hiperglucemia, el control lipídico y el síndrome del intestino irritable, pero todavía es necesaria la realización de más investigaciones.

Gel de aloe. Es un gel mucilaginoso, casi transparente, que se obtiene al triturar las hojas sin eliminar la pulpa. Se emplea fundamentalmente por vía tópica y tiene propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes, hidratantes y antivirales, y se usa para heridas, quemaduras, picaduras, gingivitis, eccemas, acné...