Calamares con cebolla y arroz

4 personas 1 h 20 min 320 kcal

• 1 kg de calamares medianos

• 2 cebollas

• 40 g de piñones

• 50 g de uvas pasas

• ½ vaso de vino blanco

• 200 g de arroz basmati hervido

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta

Limpia los calamares retirando la tinta y las vísceras del interior, corta los tentáculos a la altura de los ojos y quita la pluma transparente del cuerpo. Lava los calamares bajo el agua del grifo y trocéalos.

Pela las cebollas y córtalas en plumas finas. Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade la cebolla, sazónala y sofríela a fuego lento 30 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.

Saltea los

calamares en una sartén con un poco de aceite de oliva y salpimenta. Añádelos a la cazuela de la cebolla junto con las pasas y los piñones. Rocía con el vino y 1 vaso de agua y cocina 45 minutos a fuego suave. Sirve caliente junto con el arroz hervido.