Tartaletas con crema y frutos rojos

4 tartaletas 45 min 520 kcal

• 4 hojas de pasta filo

• 50 g de mantequilla

• 125 g de frambuesas

• 125 g de arándanos

• 2 cucharadas de piñones pelados

• 4 yemas de huevo

• 100 g de azúcar

• ½ l de leche

• 1 rama de canela

• 1 trozo de cáscara de limón

• 45 g de maicena

• Azúcar glas

Vierte la leche en un cazo y caliéntala hasta que rompa a hervir. Añade entonces la rama de canela y la piel de limón lavada, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos. Luego, retira la canela y la piel del cítrico.

Mezcla las yemas con el azúcar y la maicena, y bátelas con unas varillas. Agrega la leche infusionada, remueve y cuece a fuego suave sin dejar de remover, hasta que espese. Lava las frambuesas y los arándanos bajo el chorro de agua fría y sécalos.

El AZÚCAR eleva el ánimo, pero es importante no tomarlo en exceso porque el efecto sería el contrario.

a fuego suave hasta que se funda. Extiende las hojas de pasta filo sobre papel sulfurizado y pincélalas con parte de la mantequilla. Engrasa cuatro flaneritas individuales con la mantequilla restante. de pasta filo una sobre otra. Corta las hojas en cuatro cuadrados iguales y forra con cada uno un molde. en las tartaletas, y añade las frambuesas y los arándanos. Reparte los piñones, previamente humedecidos para que no se quemen. Cuece las tartaletas en el horno precalentado a 180°, unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Sírvelas espolvoreadas con azúcar glas.