MENÚS DE LA PRIMERA SEMANA
tiene otro efecto: abre el apetito. Y es que cuanta más sal tomamos, más grelina produce el organismo, la llamada “hormona del hambre”. Así que abusar de la sal tiene un doble efecto, porque contribuye a la hinchazón y, a la vez, a que tengamos problemas para controlar el picoteo y los atracones.
• También debes hacer détox de azúcar. Si hablamos de retención de líquidos, pensamos en la sal, pero nunca en el azúcar. Y hay estudios que demuestran que el exceso de azúcar también hace que los riñones trabajen peor y no eliminen bien los líquidos.
• La alternativa no son los edulcorantes artificiales. En principio, puede parecer que usarlos en sustitución del azúcar te ayudará a perder volumen, pero no debes olvidar que suelen aportar una gran cantidad de sodio (sal), que favorece la retención de líquidos.
• Proteínas: ni muchas ni pocas. Una dieta détox antirretención no debe ser casi exclusivamente vegetal, sin carne, pescado u otras fuentes de proteína, porque nos faltaría albúmina en la sangre, lo que también provoca retención de líquidos en los tejidos. Lo que hay que hacer es saber escoger la fuente de proteína, que debe proceder de pollo, conejo, pescado, tofu… y no de otras fuentes como embutidos, precocinados, etc.
Comida
LUNES
Ensalada con manzana, apio y zanahoria
• Berenjenas rellenas de ricotta • 1 melocotón
Cena
Crema fría de aguacate y pepino • Tortilla paisana
• 1 yogur natural sin azúcar
MARTES
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria
• Hamburguesa de pollo con guarnición de quinoa
• 1 nectarina
Cena
Gazpacho • Sepia a la plancha con ajo y perejil
• 1 gelatina casera de frutas
MIÉRCOLES
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria
• Conejo al romero con
1 patata recalentada
• 2 albaricoques
Cena
Crema de zanahoria y chirivía • Boquerones a la plancha • 1 vaso de kéfir
JUEVES
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria • Redondo de pavo relleno de espinacas • Moras
Cena
Crema de apio • Seitán a la naranja • 1 compota casera sin azúcar
VIERNES
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria • Tartar de salmón y aguacate • Uvas Cena
Crema de verduras de temporada • Lubina a la plancha con setas • 1 yogur
SÁBADO
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria, garbanzos y germinados
• 2 paraguayos
Cena
Ensalada tibia de mango, aguacate y gambas
• 1 gelatina casera de frutas
DOMINGO
Comida
Ensalada con manzana, apio y zanahoria • Paella de quinoa y marisco • Sandía
Cena
Pastel de tortillas de verdura • 1 vaso de kéfir
Y RECUERDA:
Para desayunar:
1 batido de verduras
Media mañana:
Mini de atún al natural, queso fresco, hummus, etc.
En qué consiste el plan détox de 15 días de CLARA
Verás que te propongo menús para las dos semanas que dura el plan. Pero déjame que te cuente por qué he escogido unos ingredientes y preparaciones y no otros. Creo que conocerlo te ayudará a saber qué hacer después, porque muchas de estas cosas las puedes incorporar a tu día a día para siempre.
• Batidos de verdura. Verás que propongo tomar batidos en los que hay mucha más verdura que fruta. Los puedes tomar de desayuno o como snack de media mañana, según el hambre que tengas. Escojo la fórmula del batido porque me permite aligerar la dieta añadiendo gran cantidad de verdura en esta comida, en la que no solemos hacerlo.
• Verduras más digestivas. La comida del mediodía empieza con una ensalada con una base de lechuga acompañada de apio, manzana y zanahoria. Además de saciante y drenante, estos ingrediente hacen que sea muy digestiva.
• Hidratos con mucha agua. La misma cantidad de pasta no ocupa lo mismo en el plato si se trata de cuscús o de espaguetis. Con el primero, tienes un platazo con 40 g; en cambio, la misma cantidad de espaguetis resulta ridícula. ¿Por qué? Por la cantidad de agua que coge la pasta pequeña, que es la que te recomiendo: cuscús, quinoa, fideo fino…
• ¿Hamburguesa? Que te piquen la carne. No hay problema en incluir hamburguesas de pollo, cerdo
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