Tallarines salteados con gambas

4 personas

15 min

480 kcal

• 200 g de tallarines frescos

• 1 paquete de verduras frescas, ya limpias y cortadas

• 1 ajo

• 50 g de avellanas tostadas

• 20 g de almendras tostadas

• 300 g de gambas peladas

• Salsa de soja

• Perejil

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Pon a hervir abundante agua salada.

Trocea las avellanas y las almendras ligeramente, y resérvalas. Pela las gambas y salpimiéntalas. Pela el ajo y pícalo menudo.

Calienta un fondo de aceite en una sartén, añade el ajo picado y deja que se dore ligeramente. Incorpora las hortalizas ya limpias y cortadas y deja que se cocinen durante unos 5 minutos.

Echa los tallarines al agua hirviendo,

Puedes cambiar las avellanas y almendras por ANACARDOS TOSTADOS y añadir jengibre rallado al sofrito para dar un

toque oriental.

cuécelos el tiempo recomendado por el fabricante para que queden al dente y escúrrelos.

Agrega los tallarines bien escurridos al sofrito de verduras. Incorpora las gambas y deja que se cocine todo junto durante otros 3-4 minutos, hasta que veas que las gambas cambian de color.

Añade los frutos secos y4 cucharadas de salsa de soja; remueve con una cuchara de madera para que se mezclen bien los ingredientes, y retira del fuego.

Separa las hojas del perejil, lávalas y pícalas menudas. Reparte el salteado de pasta en 4 cuencos, espolvoréalo con el perejil y sirve.