Pudding de chía con arándanos
Ingredientes:
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 y ¼ taza de leche vegetal
• ½ cucharada de sirope de arce
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• un puñado de arándanos
• un plátano
(pasado por el congelador)
1. Mezcla la taza de leche vegetal, con las semillas de chía, la miel de maple y el extracto de vainilla en un recipiente.
2. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante al menos 20 minutos (o durante la noche).
3. El pudding de chía está listo cuando ha alcanzado la consistencia cremosa.
4. Mezcla el plátano, los arándanos y el ¼ de leche vegetal como si estuvieras haciendo un smoothie.
5. Sirve en capas. Y decora con más arándanos y fresas.
Notas del chef. Las semillas de chía tardan en ablandarse y gelificarse; asegúrate de dejar el pudding por un mínimo de 20 minutos antes de servir para asegurarte de obtener una textura suave y cremosa. Puedes prepararlo con bastante antelación, es decir, prepararlo y refrigerarlo durante la noche.