En­sa­la­da de ka­le, agua­ca­te y gra­na­da, con ali­ño de na­ran­ja san­gui­na

Cocina vegetariana - - Ensaladas De Todos Los Colores -

In­gre­dien­tes:

• 1 bol­sa de ka­le, la­va­da y cor­ta­da

• 1 ce­bo­lle­ta tier­na

• 1 to­ma­te raf azul, o el que más os gus­te

• ½ gra­na­da

• ½ na­ran­ja san­gui­na

• 1 agua­ca­te ma­du­ro

• 1 cu­cha­ra­da so­pe­ra de sé­sa­mo

• acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• sal en es­ca­mas

1. Pre­pa­ra­mos el ali­ño mez­clan­do el acei­te, la sal y el zu­mo de la ½ na­ran­ja san­guí­nea. Ba­ti­mos y re­ser­va­mos.

2. Co­lo­ca­mos el ka­le en una fuen­te y aña­di­mos la mi­tad del ali­ño, el res­to lo re­ser­va­mos. Ama­sa­mos unos mi­nu­tos el ka­le con el ali­ño, pa­ra que se ablan­den las hojas y qui­ta­mos los ta­llos más grue­sos. De­ja­mos re­po­sar unos 20 mi­nu­tos.

3. Abri­mos la gra­na­da por la mi­tad y con una cu­cha­ra le da­mos gol­pe­ci­tos por la par­te de la piel. Se cae­rán las gra­nas y las re­ser­va­mos.

4. La­va­mos y cor­ta­mos el to­ma­te y la ce­bo­lle­ta. Co­lo­ca­mos el ka­le en una ban­de­ja y po­ne­mos so­bre ella el res­to de los in­gre­dien­tes. Ade­re­za­mos con el res­to de ali­ño.

Tru­cos del Chef. El ka­le ali­ña­do, es­ta­rá en per­fec­to es­ta­do pa­ra con­su­mir de un día pa­ra otro. Po­déis ha­cer la mis­ma en­sa­la­da con le­chu­ga tra­di­cio­nal o be­rros.

En­sa­la­da de ka­le, agua­ca­te y gra­na­da, con ali­ño de na­ran­ja san­gui­na

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