Ensalada de kale, aguacate y granada, con aliño de naranja sanguina
Ingredientes:
• 1 bolsa de kale, lavada y cortada
• 1 cebolleta tierna
• 1 tomate raf azul, o el que más os guste
• ½ granada
• ½ naranja sanguina
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada sopera de sésamo
• aceite de oliva virgen extra
• sal en escamas
1. Preparamos el aliño mezclando el aceite, la sal y el zumo de la ½ naranja sanguínea. Batimos y reservamos.
2. Colocamos el kale en una fuente y añadimos la mitad del aliño, el resto lo reservamos. Amasamos unos minutos el kale con el aliño, para que se ablanden las hojas y quitamos los tallos más gruesos. Dejamos reposar unos 20 minutos.
3. Abrimos la granada por la mitad y con una cuchara le damos golpecitos por la parte de la piel. Se caerán las granas y las reservamos.
4. Lavamos y cortamos el tomate y la cebolleta. Colocamos el kale en una bandeja y ponemos sobre ella el resto de los ingredientes. Aderezamos con el resto de aliño.
Trucos del Chef. El kale aliñado, estará en perfecto estado para consumir de un día para otro. Podéis hacer la misma ensalada con lechuga tradicional o berros.