Co­li­flor al curry

PA­RA 2 PER­SO­NAS

Cocina vegetariana - - Delicioso ¡Y Con Verduras! -

In­gre­dien­tes:

• 1 co­li­flor

• 1 ce­bo­lla gran­de

• 250 g de ca­la­ba­za

• 400 ml le­che eva­po­ra­da

• 1 cu­cha­ra­da de curry

• 1 cu­cha­ra­da de co­mino

• 1 cu­cha­ra­da de ce­bo­llino

• 2 pi­mien­ta de ca­ye­na

• sal

• 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

• rú­cu­la

1. Reho­gar la ce­bo­lla pi­ca­da en un ca­zo con dos cu­cha­ra­das de acei­te, has­ta que es­té li­ge­ra­men­te do­ra­da.

2. Agre­gar el curry, el co­mino y la pi­mien­ta de ca­ye­na y reho­gar­lo un mi­nu­to más.

3. Aña­dir la co­li­flor se­pa­ra­da en ra­mi­lle­tes pe­que­ños y la ca­la­ba­za cor­ta­da en da­dos y mez­clar bien con las es­pe­cias.

4. Cu­brir con agua y co­cer las ver­du­ras, ta­pa­das y a fue­go sua­ve, unos 10 mi­nu­tos.

5. Ver­ter la le­che eva­po­ra­da con un po­co de sal y ca­len­tar sua­ve­men­te sin que lle­gue a her­vir. Ser­vir es­pol­vo­rea­do unas hojas de rú­cu­la.

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