Ensalada de hinojo y pera
TIEMPO ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
Ingredientes:
• 300 g de rúcula
• 400 g de hinojo
• 600 g de peras fuertes y dulces
• 100 g de puerro, solo la parte blanca
• 20 ml. de aceite de oliva de primera presión en frío
• 10 ml de zumo de limón
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 pizcas de pimienta y sal a gusto
• 1 cucharada de alcaparras
1. Lavar y secar muy bien las hojas de rúcula
2. Pelar y sacar el corazón del hinojo. Cortarlo en fina juliana.
3. Pelar las peras y el puerro y cortar en tiras finas.
4. Colocar en un recipiente el hinojo, las peras y el puerro. Aliñar con el aceite, el zumo de limón, el tomillo, la sal y la pimienta.
5. En un plato colocar como base la rúcula y añadir en el centro el macerado de la fruta y las verduras
6. En el momento de servir añadir las alcaparras.