Coliflor estilo “búfalo”

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor

• ¾ de taza de harina de arroz

• entre ¾ y 1 taza (250 ml) de agua

• ¼ de cucharadita de sal

• 1 diente de ajo

Para la salsa picante “búfalo”

• 2/3 de taza de salsa picante

• ½ taza de margarina 100% vegetal

• 1 y ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharadita de paprika (pimentón)

1. Precalienta el horno a 235 ºC. Mientras, en un tazón pequeño, combina la harina de arroz, agua, ajo y la sal. Mezcla bien con un batidor de mano, añade lentamente más agua si crees que la mezcla es muy gruesa.

2. Corta la cabeza de coliflor en trocitos y sumerge cada pieza en la mezcla hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Coloca en una bandeja de horno ligeramente engrasada para que no se peguen.

3. Hornea durante 10 minutos de cada lado.

4. Mientras la coliflor está en el horno, prepara la salsa picante.

5. En una cacerola pequeña, derrite la margarina, luego agrega la salsa picante, vinagre y el pimentón. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la salsa comience a burbujear, apaga y reserva.

6. Retira la coliflor del horno y vierte las piezas en la salsa picante hasta que queden cubiertas. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornea durante 10 minutos más o hasta que la coliflor esté crujiente y hayan absorbido la salsa.

7. Retira del horno y deja que la coliflor se enfríe antes de servir.