Espagueti con nueces y aguacates

3 RACIONES

Ingredientes:

• ½ paquete de espaguetis integrales

• ½ taza de nueces ligeramente tostadas y troceadas

• 2 aguacates maduros, tomates maduros troceados

• ½ taza de olivas negras troceadas

• sal marina.

Guarnición:

• cebollino cortado fino

Aliño:

• ½ taza de zumo de naranja

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana

• 1 cucharada de piel rallada de naranja

• sal marina

1. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo tal como se indica en las recetas anteriores. Lavar con agua fría y escurrir.

2. Mezclar en un recipiente para servir los espaguetis, los tomates y los aguacates troceados, las nueces y las olivas.

3. Hacer el aliño y mezclarlo antes de servir. Decorar con el cebollino crudo.