Arroz frito

PARA 2 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz cocido integral

• 2 dientes de ajo

• 60 ml de caldo de verduras

• ½ pimiento rojo

• ½ pimiento verde

• ½ pimiento amarillo

• ½ cebolla y 1 cebollino

• 30 ml de salsa de soja

• 1 cucharada de jengibre fresco

• sal y aceite de sésamo

1. Picar la cebolla en brunoise, retirar las semillas de los pimientos y los cortar en daditos pequeños y laminar el cebollino.

2. Ponemos a calentar en el wok un poquito de aceite de sésamo y cuando esté caliente, añadir las verduras troceadas. Remover y mantener unos 4 minutos a fuego fuerte, para a continuación, sazonar el sofrito con el jengibre y el ajo, que tendremos pelado y picado fino.

3. Dar unas vueltas y pasados un par de minutos, añadir la salsa de soja y el caldo de verduras. Mezclar, mantener otro minuto más para que el líquido reduzca un poco y finalizar la preparación añadiendo el arroz al wok.

4. Saltear todo dos minutos más para que los ingredientes se impregnen bien de todos los sabores y servir.