El hinojo

Estamos acostumbrados a usar el hinojo como condimento, olvidando su extraordinaria raíz de sabor delicado y refrescante, muy aceptado por los niños. Alimento diurético, de fácil digestión y escaso valor calórico, el hinojo es ideal para incluirlo en los menús indicados en dietas de adelgazamiento. Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y contribuye al aumento de sensación de saciedad, lo que resulta útil en este caso. También se puede usar, en ensaladas, cremas y platos principales; siempre crudo para no perder sus nutrientes.