Patatas Hasselback

Ingredientes:

• 6 patatas medianas

• ½ manojo de tomillo

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 1 rodaja de pan vegano (blanco o integral)

• 2 cucharadas de almendras enteras

• 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional)

1. Pon a hervir agua en una olla onda, con agua sufriente para cubrir las patatas. Mientras el agua hierve lava las patatas y pínchalas con un tenedor.

2. Cuando el agua rompa hervor, agrega las patatas y déjalas cocinar unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.

3. Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, en un mortero mezcla sal y una parte del tomillo y machaca, luego agrega el aceite de oliva mientras revuelves, para que todos los ingredientes se fusionen.

4. Retira las patatas del agua y córtalas en rodajas finas, teniendo cuidado de no cortarlas completamente.

5. Coloca las patatas en un plato para hornear y rocía la mezcla de aceite sobre las patatas.

6. Coloca en el horno durante unos 10-15 minutos.

7. Corta en trocitos el pan y colócalo en una bandeja para hornear, agrega las almendras. Mete al horno y cocina por 10 minutos.

8. Retira el pan del horno y procésalo hasta que quede el pan molido, no lo proceses tan finito. Agrégale la levadura nutricional y el resto del tomillo.

9. Saca las patatas del horno y espolvoréalas con la mezcla de pan / almendras / levadura / tomillo.

10. Devuélvelas al horno y hornea 10 minutos más. Sácalas del horno y sírvelas calientes.